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露天烧烤:烤串铁钎不消毒 菜品半生不熟就上桌

发布日期:2016-08-13  来源:水母网   浏览次数:48827

万博manbetx官网手机版万博体育app网讯

  万博manbetx官网手机版万博体育app网讯 收过钱、拿过抹布的手又加工烤串,这样的烧烤如何让人放心食用?连日来,记者走访烟台市区多个露天烧烤摊、啤酒广场发现,不少摊位的食材从存储到烤制等环节,存有万博体育app安全隐患,加上一些从业者没有健康证却在从事万博体育app加工工作,好吃的露天烧烤背后有隐忧。

  烤串铁钎不消毒就用

  昨日,记者在一家啤酒广场走访时看到,肉串等食材无遮盖地放在桌上,路边时不时有车辆驶过。待用的烧烤用具就装在布满油污的半截塑料桶里。

  而在市中心一家露天烧烤摊前,记者看到餐桌上的一个个托盘都套着塑料袋。摊主告诉自己,“这样托盘就不用刷了,套上塑料袋即可”。不过记者观察发现,由于给托盘套的塑料袋有点小,托盘露出一半,肉串等食物直接接触到了裸露的托盘表面,卫生情况可想而知。旁边的另一家烧烤摊上,孜然、花椒面、辣椒面等调料就装在地上几个铁质和塑料盒子里,正在穿肉串的服务员并未戴手套进行操作。另一个服务员用水冲洗完用过的竹签和铁钎后,就直接拿到了穿串的桌上,没有看到消毒措施。

  二次污染不可忽视

  露天烧烤的加工环节,同样不可忽视。记者采访发现,个别商贩因为怕耽误上菜,经常将肉串烤制半熟,售卖时再加工,半生不熟,非常容易造成二次污染。特别是烧烤万博体育app烤制时间短,中心温度可能达不到杀菌的温度,容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫 和人畜共患病。

  连日来的采访,记者从市区各医院了解到,入夏以来急性肠胃炎患者数量猛增,很多患者都有在露天烧烤摊或者大排档喝啤酒吃烧烤的经历。“像烧烤这样的食物,虽然美味,却是胃肠道的杀手。预防胃肠道疾病,要少吃烧烤这样的食物。被污染过的或者不干净的东西,也要少进口。”烟台毓璜顶医院感染性疾病科主任蒲增惠表示。

  从业者多难寻健康证

  露天的烧烤摊上,很少有市民去问过健康证。

  采访中,记者随机询问了几家露天烧烤的厨师和工作人员是否有健康证,有的回答“不知道”,有的转身走开了。

  然而,根据国家《万博体育app安全法》第四章第三十四条规定:万博体育app生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍万博体育app安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口万博体育app的工作。

  “有一次发现服务员收过钱、拿过抹布的手又去抓调料,我就决定不在露天摊吃烧烤了。”市民王宇受访时说。很多市民也表示,路边摊流动性大,万一从业者有传染病,“问题就大了”, “露天路边烧烤的万博体育app安全很难保证,还是少吃好。”

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